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青冈县美食
更新时间:2024-06-13 10:56:04

青冈县美食有香甜玉米饼、榆林筋饼、一口猪猪皮冻、手撕大拌菜、王才那杀猪菜、傻柱子冷面等。

1、香甜玉米饼:搅拌好的玉米糊应该略为浓稠,下锅煎时不宜散,可以先煎一个试试,如果感觉稀了适量在加点面粉,平底锅煎比较好,倒层底油,烧热后下玉米糊,尽量团成圆饼状,改小火慢慢煎熟一面,一面变黄后再轻轻翻面,煎黄另一面。快出锅时,可以将锅里多余的油倒掉,用干锅、大火再微烤一下。

2、榆林筋饼:榆林筋饼筋饼又薄又韧和春饼类似,金黄透亮,飘着面香和油香。吃筋饼不讲究时节,卷菜可以是各式各样的,只要你能想到都可以卷在里面。

3、一口猪猪皮冻:一口猪猪皮冻将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用。因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻。

4、手撕大拌菜:将所有主料能手撕的手撕,不能手撕的用刀切丝或切片备用,白芝麻炒香,将等量的醋和白糖调匀,再加入生抽、香油、鸡精调成汁备用。把调好的汁倒入准备好的原料里,撒上白芝麻搅拌均匀即可。

5、王才那杀猪菜:原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去,人们没有条件讲究什么配料、调料,只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜。加水和调料,等到肉烂菜熟后再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。

6、傻柱子冷面:冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入牛肉汤即成。

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