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东北咸口冷面汤怎么调
更新时间:2024-04-13 05:57:20

1、锅中水沸后,冷面入锅搅煮一分钟即可。煮好后过一次冷水,捞干备用。

2、将黄瓜切丝、西红柿切细片、蒜切碎、香菜切碎、炸辣椒油备用。

3、依次将配菜、汤汁放入冷面碗中,再加入适量盐,最后加入纯净水没过冷面即可。

鸡西冷面,是黑龙江省鸡西市的著名特色小吃,中国东北朝鲜族的特色食品。面条细而筋道,配上酸甜可口的冰镇冷面汤,使人回味无穷。 冷面本是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入牛肉汤即成。过去,朝鲜族有正月初四中午,或过生日时吃冷面的传统,据民间传说,这一天吃了纤细绵长的冷面,就会预兆多福多寿、长命百岁,故冷面又名“长寿面”。

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